明胶简介

      英文名：Gelatin
       本品为动物的皮、骨、腱与韧带中含有的胶原，经部分水解后得到的一种制品。
【性状】
      本品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

     使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。

【来源】
       淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。

   明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有***优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用

【明胶应用】

    食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行***GB6783-94。
药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等

【明胶在软胶囊中的应用】

   软胶囊，也叫软凝胶体，是一种单层、高度密封的胶囊。软胶囊囊皮由药用明胶、水、可塑剂（甘油、山梨醇等）按不同比例配制而成，囊皮富有弹性和柔软性。色素和遮光剂的使用主要根据客户的要求和***的特性来选定。

   由于含有可塑剂，中等冻力的明胶能很好的应用于旋转模压法生产软胶囊囊皮。

在该工艺技术中，***或***活性成份等内容物的注入和囊腔的形成是同时的。旋转模压法首先是胶液经过冷冻形成两条带状胶片，两条胶片自两侧向中间移动，部分被加压粘合，同时由填充泵灌注***于两胶片之间的囊腔，然后经旋转模压成胶囊。软胶囊（水分应控制在6%以下）一般采用转笼干燥和隧道干燥方式，干燥条件：温度20oC，相对湿度25%RH。在软胶囊生产过程中，干燥工序是一个用时较长并且很关键的工序（干燥时间为一天至一个星期）。

   中等冻力的碱法明胶（B型）及中等冻力的酸法明胶（A型）都可用于制造明胶软胶囊。两种类型的明胶可混合使用也可单独使用。

• B型明胶是经过浸灰处理的骨明胶或牛皮明胶

• A型明胶是未经浸灰处理的猪皮明胶，酸法牛皮明胶和鱼皮明胶

软胶囊囊皮的组成：

• 药用明胶：35-45%

• 可塑剂：15-25%

• 水：~40%

• 染料/色素

• 遮光剂

• 其它赋形剂（如香料，糖）

   胶液溶解好之后需恒温放置几小时后方可上机，主要目的是使胶液进一步溶解成熟，使胶液粘度等特性趋于稳定。

内容物主要为油类或液体。以PEG为溶剂的内容物，是比较难以生产（干燥，稳定……）

目前明胶软胶囊应用***的领域为：药品、维他命、营养品和化妆品等。

旋转模压法可生产出不同形状的软胶囊：椭圆形、圆形、曲线形等。填充沐浴油制成的沐浴珠，可压制成心形或动物形状等具有吸引力的外形。